食。砌 style

     

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磁器, 清酒, 清酒瓶, 清酒器, 對話盤, 用餐氣氛, 食器, Costa Nova, Portugal, 葡萄牙, 櫻花, 白淨, 和風, 山田佳一郎, 大澤郁子, 獨特手感製作, 陶器, 日本, 不孤單單人咖啡杯, 不孤單

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上星期老師給了我一些土，要我回家刻陶土印章，將來可以用在作品上

老師說陰刻(圖案部份刻去)，印在陶土上，使陶土突起的效果會比較好看~

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陶土印章, 陰刻, 蜻蜓, 岡崎裕子

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ほんとうに抹茶 パンケーキ?  

是的!

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ほんとうに抹茶 パンケーキ, パンケーキ, Pancake, 抹茶鬆餅, 抹茶pancake, 抹茶甜點, 紅豆泥抹茶鬆餅, 紅豆泥抹茶pancake

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試了幾次的cheese cake，這次才算成功; 一顆很大很紅的南瓜放在角落很久了，該處理一下了，那就來做南瓜口味的吧~

南瓜很rich，可以吃到綿綿沙沙的南瓜泥口感，一口接一口

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口感濃郁, 南瓜rich, 南瓜cheese cake, 南瓜泥

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食材隨便都有，做法人人不同…

將家裡的現有食材收集一下，隨便變出東西來吃，這可說是另一種小小的喜悅吧~~

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紅酒燉牛肉, 番茄紅酒燉牛肉, 紅酒料理

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誰說布丁一定要吃起來香滑?

偏偏我就喜歡保有果肉口感的…(就是要走不一樣的路)

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紫地瓜, 布丁, 地瓜布丁, 果肉口感

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這算是第二次習陶了…原來在我家附近還有名師開的陶藝工作室，我真是鬼遮眼了，以前居然沒發現?!

雖然是有上過一些初級陶藝課程，但才學過一期的畢竟不熟稔，從頭學起也無仿…

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陶藝, 釉藥, 有把手的馬克杯, 陶板成形法, 面取, 面取茶杯, 面取杯

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繼上次的原味失控餅頗受好評外，這次又加碼來個蔓越莓口味的吧

材料:

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scone, 史康, 司康, cranberry scone, 蔓越梅史康, 蘭姆酒

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用來做甜點的酸奶油還剩一些，將食材收集好後，就來準備這一道異國風情的料理吧~~

材料: 牛肉500g (用牛排肉，切塊，用鹽和胡椒先調味)、芥末醬2大匙、菇類(依個人喜好，此次是用巴西磨菇)、洋蔥1顆切大塊、番茄糊2大匙(如果沒有番茄糊，也可以用番茄醬代替)、酸奶油150ml、鹽適量、橄欖油適量、水適量、巴西利少許、威士忌150ml

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異國風味, 俄羅斯, 酸奶油, 牛肉, 俄羅期酸奶油牛肉

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義大利麵是我很常在家自己煮來吃的食物

變來變去，今天想到該來點清爽口感的

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さっぱり, 清爽, 檸檬, 義大利麵, 鮮蝦, 夏天限定義大利麵

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本來就喜歡吃蜜餞了，愈酸的愈好; 常常心裡想著紫蘇梅，口水就會不知覺的分泌了…

之前在餐廳吃過用梅子做成的梅子雞，印象都很不錯…

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梅子雞, Q梅, 酸酸甜甜, Q梅雞肉

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從蘇格蘭和英國西南發源出來的一種用來搭配茶類的小點

散發淡淡的甜香，用來搭配蜂蜜、果醬或單吃都不錯唷

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Kopi Luwak, scone, 史康, 司康, 失控, 原味scone, 原味失控, 失控餅, 抹茶史康

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拿到鄰居阿姨的自家種甜番薯，現在愈來愈喜歡拿到人家給的愛心蔬菜了，只要是自己種的都好~

台北居大不易，更不用說真實版的開心農場了，老是很羨慕那種家裡有一大片地可以自行規劃使用的鄉下生活。。。

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香草尼克, 甜番薯, 鼠尾草, 烤甜番薯

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剩餘的菜要怎麼辦呢?

要丟掉太浪費，繼續這樣吃下去又很沒fu~

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leftovers, 剩餘飯菜, 烏魚子, 蒜香, 義大利麵, 烏魚子義大利麵, 蒜片, 薩丁尼亞地區, 義大利西南方, 義大利麵幾何學, 圓直麵佐烏魚子

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喜歡美食的人，應不會錯過這部電影「Julie & Julia美味關係」，對片中飾演Julia Child的梅莉史翠普甘拜下風，她將Julia Child模仿的維妙維肖; 在寫blog的同時，我的腦海中一直浮現Julia Child那特殊的音調啊…啊~~扯遠了…

拜網路之賜，Julia Child也可以成為我的料理老師…今天，我要跟著Julia Child做我的第一道法式大蒜濃湯aïgo bouïdo~

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Julia Child, 法式大蒜濃湯, 地中海, 大蒜, 百里香, 鼠尾草, 巴西利, Parsley, 月桂葉, Aïgo Bouïdo, Soupe Aïgo Bouïdo à la Ménagè, garlic soup

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手做生活陶的課程終於結束了，也到了我"發表"我的作品的時間了。。。(手抖)

「孩子醜，也是自己的」「醜媳婦總要見公婆」…我現在對於我的作品就有這樣的感覺…(羞)

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陶器, 生活陶, 陶藝製作, 釉藥, 噴釉法, 浸釉法, 手捏成形法, 陶板製作法, 泥條成形法

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照片出處: http://gallery.photowant.com/b/gallery.cfm?action=poster&filmid=fkde51700258

老是對這種有食物名稱的電影很感興趣，誰叫我愛吃~

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電影, 紅酒燉香雞, KOKOWÄÄH, Coq au vin, Til Schweiger, Emma Schweiger, 薄酒萊葡萄酒, 勃根地

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中午吃的太好又太撐，晚上只好想些清淡小點來中和一下

上星期買了一些新鮮料理香草，那麼就來做番茄羅勒濃湯吧~~

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羅勒, 新鮮羅勒, 番茄醬, 番茄粒罐頭, 洋蔥, 番茄羅勒濃湯

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禽流感的話題抄的大家對於吃這件事緊張兮兮

但還是要吃啊…因為不吃會餓死，吃了會慢慢死…(ㄟˊ…好像也沒錯吼)

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花雕雞, 花雕酒, 雞肉, 芹菜, 蜂蜜

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我終於知道為什麼soufflé都賣很貴的原因了。。。

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香草舒芙蕾, vanilla soufflé, carol老師, 漫步在雲端的甜點

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早就想要做手工的義大利麵了，繼上回用Yitailia製麵機做了台式家常麵後，就沒再拿出來用過…

今天來做做只有麵粉加蛋的手工義大利麵吧。

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手工義大利麵, Yitailia製麵機, 南瓜手工義大利麵, 香濃蛋麵, 香濃手工義大利蛋麵, 義大利麵幾何學, The Geometry of Pasta

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為了讓您有個順利的購物過程，以下為食。砌style的溫馨提醒:

付款方式: 銀行或郵局ATM轉帳

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購買流程, 運送方式, 付款方式, 黑貓宅急便, 食。砌style, 易碎品

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由於上次阿姨給了一顆南瓜，放到太久到最後卻爛了…浪費呀…

趁著這顆還新鮮，趕緊處理一下。。

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南瓜cheese cake, pumpkin cheese cake, 烤箱, 尚朋堂SO-3211, 南瓜果肉, 南瓜泥, cream cheese, 南瓜甜點, 南瓜料理, 南瓜起士蛋糕

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The Ugly Pumpkin by Dave Horowitz

  

長相跟一般南瓜不同，南瓜節(Thanksgiving Day)到了都沒有人想要帶他回家，不僅僅這樣，連大樹也要取笑他。。。

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The Ugly Pumpkin, Dave Horowitz, 南瓜, pumpkin

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個人很愛這種甜甜鹹鹹的玉子燒，單吃或配飯都很不錯，三不五時就會來一盤~

材料:

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日式玉子燒, 玉子燒, 味醂, 柴魚醬油, 翻捲, 包覆, 甜甜鹹鹹

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天氣忽冷忽熱，一下子有夏天的fu..一下子又有寒流

冰冷的天拿出冰凍的鮭魚出來退冰，來試試時蘿鮭魚吧，上回回去彰化拿的時蘿還有好大一把呢…

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香煎時蘿鮭魚, 香煎鮭魚, 時蘿, 鮭魚

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今天是我的生日…先祝我自己生日快樂~

還是得起個大早來進行我一星期一次的陶冶性情時間

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陶器製作, 精油指, 陶板, 陶泥條, 生活陶, 陶藝, pottery, ceremics

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Santé Keys and the New Year's Peas-by Gail Piernas-Davenport

  

「恭喜發財  新年快樂」

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過年, 年菜, Santé Keys and the New Year's, Gail Piernas-Davenport

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今天天氣特好，早上也沒什麼要忙的事，早上吃了早餐，稍做休息後就準備滷牛腱，因為家中沒有壓力鍋這類的快鍋，

所以牛腱要滷的入味好吃就要靠時間了…希望能滷出軟爛的牛腱。

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牛腱, 滷牛腱, 川燙, 勁抽

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The Giant Jam Sandwich-by John Vernon Lord, with verses by Janet Burroway  

  

  

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Giant, Sandwich, picture book, 特製醬, 蜂蜜芥末醬, 三明治, 玉子燒, 培根, 美奶滋

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上星期回彰化一趟，順便去了阿姨家拿了許多自家種的蔬菜; 還是鄉下空氣好，地又大，完全是個開心農場呢，有A仔菜、青江菜、芥藍菜、花椰菜、還有一堆時蘿…

啥?  時蘿?  這不是我一直很想種的香草類嗎?  有新鮮時蘿耶，平常都只能用在超商買的乾燥香草，眼見有一大把免費的新鮮香草，我已經迫不及待想要回台北做料理了…

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時蘿, 白酒燉雞, 培根, 白酒, dill

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吃膩了番茄口味、奶油口味、和風口味的義大利麵嗎?

那就來一道混搭風吧

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奶油山葵鮭魚子義大利麵, 奶油, 山葵, 鮭魚子

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  TEA with MILK by Allen Say

  

Tea with Milk, 從書名，或許不知裡頭的故事主要是要闡明什麼，其實故事的主要是在說美國、日本這2個國家的文化差異所帶來的衝擊。

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Allen say, Tea with Milk, Tea with Milk by Allen Say

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「切成薄片的馬鈴薯淋上鮮奶油後去烤，裡面還有一絲隱約的大蒜味，幾乎難以察覺，彷彿它只是隨著一陣微風飄過來。 這一道多菲諾焗烤馬鈴薯(Pommes à la dauphinoise)既簡單又超級美味，是我這輩子吃過最好吃的東西，遠遠勝過母親做的燕麥餅、瓊安做的蛋白酥檸檬派，以及我在千里外的餐飲學院所做的任何一種菜色。 溫暖柔軟、綿密，它不是可以以一個吻或擁抱來形容的食物，好比棉花糖獲愛爾蘭燉菜，它是與純粹、無雜質的性劃上等號的食物 (this was food that was pure sex)」。 Nigel Slater (吐司，敬美味人生的作者)在他的半自傳中這樣形容這道簡單到不行的食物。

是的，今天就是想要來試這道，傳說中，和無雜質的性劃上等號的食物。 這道食材很簡單，是將馬鈴薯和蒜片層層堆疊起來，成為一道極簡單的料理 (可能會有其它的作法、例如加蛋, 加cheese，還有迷迭香or其它香料的)，而且馬鈴薯也要挑過，質地要稍微硬點的，拿炸薯條的那種就行了，我是在全聯買的，外皮比較黑的，像一般米白色的外皮的馬鈴薯就不太適合，因為烤過會太鬆軟，並不適合; 法國人說它是最簡單且最美味的，平常可以當side dish，搭配牛排或是綠色沙拉，如果是素食者的話，也可以當主食。

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dauphinoise, dauphine, 馬鈴薯, 蒜片, 法國省份古名, 層層堆疊, 鮮奶油, Pommes à la dauphinoise, pure sex

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之前做過漢堡排，吃完的感覺是很有罪惡感的，大家都知漢堡排是由絞肉做的，難免會有油膩的感覺;

其實換個方式，一樣也可以做出漢堡排~

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漢堡排, 豆腐漢堡排, 豆類, 空氣排出, 低卡, 健康, 營養, 板豆腐, 麵包粉

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第一次看到這個厚厚的pancake是在網路上，一般看到的都是普通的那種鬆餅，但我卻馬上被它可愛的外形吸引住~

厚鬆餅需要一個圓模才做的出來，配方和一般的鬆餅一樣，需要的只是時間…

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厚鬆餅, Hot cake, 熱鬆餅

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媽媽最近迷上了大戶屋的黑醋料理，

想說乾脆來試試看，如果好吃…也許之後就可以在家常做這道啦

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黑醋醬, 蓮藕

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照片出處-http://www.atmovies.com.tw/home/movie_homepage.html

這部電影看了兩次了，雖然生平看2次的電影也是有，但都是相隔許久後才發生的，而這部，卻在短短2個月內，又讓我看了一次。

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海鷗食堂, 科學小飛俠, 芬蘭, 食堂, 小林聰美, 赫爾辛基, 鮭魚, お握り, gatchman, 手沖咖啡壺, 肉

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早上短暫的好天氣，稍稍的趕走了幾天來的冷空氣

昨天才做完胃鏡，因為太緊張使得喉嚨有輕微的傷到，暫時想吃軟性食物

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玉米粒, 馬鈴薯, 鮮奶油玉米濃湯, 果汁機攪碎, 馬鈴薯玉米奶油濃湯

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Mama provi and the pot of rice-by Sylvia Rosa-Casanova, illustrated by Robert Roth

  

    

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arroz con pollo, picture book, 繪本, mama provi, sylvia rosa-casanova

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聖誕將近

挖出冰箱的秋葵，今天來玩玩做聖誕樹吧

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聖誕樹, 糖粉

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I Will Never NOT EVER Eat a Tomato-by Lauren Child

  

怎麼樣說服挑食的小孩吃的均衡呢?

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番茄, I will never not ever, eat a tomato, picture book

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Two eggs, please-by Sarah Weeks, illustrated by Betsy Lewin

  

一樣東西，也可以千變萬化，蛋就是這樣的一個食材，本身可以吃，吃的方法很多，卻也可以當成配角，蛋黃和蛋白分開使用也可以，蛋真是好物呀。

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Two eggs, please, 蛋料理, Different but the same, picture book, Sarah Weeks, Betsy Lewin

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粉蒸排骨，軟爛的排骨外頭裹著蒸肉粉，真的好吃，我一直很喜歡，

尤其是那種一咬即爛，排骨本身就要蒸的夠久，才會有這樣的口感，

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粉蒸排骨, 蒸肉粉，

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有次跟家人到博愛路逛，遇到了剛好有人在賣製麵機，又看他介紹的非常的開心，就順手帶一台義大利Yitailia的小型製麵機回家了

上回用手工桿過麵條，這次來試試新買的製麵機吧

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Yitailia, 製麵機, 酸辣麵, 手工細麵, Yitailia製麵機

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今天來做椰子雞吧，香濃的椰子漿汁，加在白飯上，果真還很下飯

材料:

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椰子雞，椰子漿，

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有次跟好友聊到，他極推薦位於101 B1，由法國籍麵包師傅駐店的LALOS Bakery

還說裡頭有很多位很帥的法國人，找一天好日子，決定來去瞧瞧

  

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LALOS, bakery, 法國, Frederic Lalos, 米其林

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Bulldog's Big Day-by Pascal Lemaitre

  

人生最重要的事在於發掘自己的興趣

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cookie, picture books

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How to Make an Apple Pie and See the World-By Marjorie Priceman

  

閱讀繪本真的可以讓孩子們開開眼界，看看這世界

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apple pie, picture book

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今天來試做手工麵

拿出來好久以前就買的桿麵棍，終於可以使用了

買了有機的高筋麵粉

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手工麵條、馬鈴薯勾芡

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上星期買的小藍莓，就拿來做藍莓果醬搭配法式土司吧

 

材料:

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小藍莓果醬、法式土司

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Pancakes for Breakfast-by Tomie DePaola

 

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Pancake、鬆餅、甜滋滋, Picture books、繪本

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We Make Cookies-Written by Katherine Mead

  

We make cookies.  One, two, three.

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picture books, 繪本, cookies

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燉飯、水波蛋、療癒系

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姐姐生日快到了

相約一起吃Whiple House

 

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whiple house

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來自法國的瓷器-Revol

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Revol, crumpled cup、法國、瓷器

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這個手工陶瓷盤是一位好友送我的生日禮物 

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食器、食具、義大利手工盤

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阿母拿了一些排骨，叫我做紅燒…

弟弟回來看到看…咦?! 你做的是滷排骨嗎?  

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紅燒、滷、排骨

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好久沒有動手包水餃了

今天來試試不一樣的吧

但今天包的不是水餃，是絲瓜湯包 (但其實真的湯包是還有加肉凍下去…在家自己玩，就一切從簡了)

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絲瓜湯包、

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我一直覺得作料理是種療癒過程，我很享受。 

這2天心情悶悶的，應很適合這道甜甜的焦糖蘋果法式薄餅吧。

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法式、蘋果、焦糖、法式薄餅

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自從上次買了寬麵，就一直很想做這口味的，剛好有剩，把剩下來的做這道試試

加上昨天晚上看了韓劇料理絕配Pasta~受不了劇中一直出現的義大利方餃，蛤蜊義大利麵和一些義大利料理blah blah的菜單，沒錯，今天就是吃義大利麵的心情。

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奶香、檸檬、蛤蜊

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好好吃哦…

又簡單又好吃，又健康的料理是我的目標。。。

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日式、馬鈴薯燉牛肉、鴻喜菇、, 蒟蒻

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前天看了TLC Maggie的普羅旺斯燉雞，今天就來試試~

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燉雞肉、義大利寬麵、

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日式炸豆腐其實很簡單

日本味十足…

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日式、炸豆腐、白蘿蔔泥、海苔絲

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家裡有剩的黑豬肉絞肉，於是想自己做一道最經典的肉醬義大利麵…

但本人還是比較喜歡吃瘦瘦的絞肉，這次加的是各半的肥、瘦肉…感覺比較油，個人不太愛…

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義大利肉醬麵、絞肉、蕃茄

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南瓜一直是我媽媽很喜歡的食物…

想說總不能每次都做南瓜湯吧  有時也該變化變化。

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滷南瓜

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上回看了TLC的Curtis Stone的Take Home Chef，學了一道節目中示範的料理。

只不過他用的不是鯛魚(我也忘了是什麼魚)，一來我喜歡鯛魚，二來鯛魚的口感應也蠻適合的，所以想說用鯛魚來試試，沒想到也蠻不錯的。

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鯛魚、青江菜

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材料:

現成的鬆餅粉200g、蛋一顆、牛奶少許(約150g)、蜂蜜、牛油

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pancake, 鬆餅

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這道番茄香草嫩蛋…

基本食材也是番茄和蛋，還有一點的培根…最後再加一點Parsly裝飾一下就可以…

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嫩蛋, 番茄

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「廚房裡的家教課」-by Matt McAllester

 

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廚房裡的家教課、Bittersweet

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這道洋蔥湯，看似簡單，其實很費時又傷瓦斯啊

要把洋蔥炒到呈焦糖色，我有時點了不知炒有沒有快要一個小時…只見我阿母一直在喊「啊是做好了沒啊」

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法式、洋蔥

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圓筒麵又名筆管麵、筆尖麵(Penne)。

不知怎麼著，我還蠻喜歡圓筒麵的口感，帶點紮實，

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番茄, 茄子，圓筒麵，筆管麵，penne, 筆尖麵

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這道波菜蛋，是看著Maggie 老師的blog做的…但醬料部份自己有作更改過~

雖然只有2樣食材，波菜和蛋，但也讓我在廚房摸的手忙腳亂了><

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波菜、蛋、

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烤番茄盅這種料理是看起來漂亮又可口，來試試吧

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番茄, 烤番茄盅, cheese, 香料飯，烤箱，迷迭香

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